Přestože věci veřejné normálně příliš nekomentuji, dnes
si dovolím udělat výjimku. Nejedná se totiž o nic menšího než
o jídlo, tedy o téma, k němuž mám svým založením
poměrně blízko.
Na serveru ihned.cz jsem zaregistroval článek Kvalita
potravin v ohrožení. Obchodní řetězce nutí výrobce šetřit na
surovinách. Jeho podstatou je informace, že obchody chtějí
kompenzovat zvýšení DPH tlakem na výrobce, aby osekali náklady a
dodávali jim potraviny ještě levněji.
Co to bude znamenat v praxi, to lze snadno odhadnout. Dá se
předpokládat, že v rámci „racionalizace“ výroby budou
u běžných potravin eliminovány i poslední zbytky čehosi,
co by se snad dalo označit za kvalitní suroviny. Jejich místo zaujme
další chemie, náhražky a odpad.
(Vzpomínám si, jak jsme si jednou ve chvilce nepozornosti zakoupili párky,
které – jak se ukázalo při bližším ohledání štítku – neobsahovaly
ani gram masa. Kromě nezbytných emulgátorů je tvořil pouze tuk a kuřecí
kůže. Mňam. Podobných dobrot teď zřejmě bude ještě přibývat.)
Obchody nás (zřejmě) mají přečtené
Pořád nedokážu pochopit, že současná – ani budoucí – situace
zřejmě nikterak neodporuje všeobecnému vkusu. Rozumím tomu, že vyjít
s penězi dneska není jednoduché. Chápu snahu ušetřit. Ale to jsme na
tom opravdu tak špatně, že si pro pár korun budeme huntovat zdraví
takovými „blafy“? Tvoří opravdu dominantní část trhu spotřebitelé,
kteří se stejnou samozřejmostí, s jakou si nalijí do nádrže auta
„épětaosmdesátku“, nakoupí kila a kila odpadků, protože je toho hodně
za (relativně) málo peněz?
Obchodní řetězce jsou očividně přesvědčené, že ano.
Ve zmiňovaném článku mě zaujal výrok pana Ditmara,
generálního ředitele firmy Spar (a o něm jsem chtěl hlavně psát).
Nepředpokládám, že by vědomě chtěl působit tak cynicky, ale když jsem
si jeho slova „přeložil“, skoro mě zamrazilo. O to víc, když jsem
si uvědomil, že má možná pravdu…
Martin Ditmar řekl: „Pokud zákazník preferuje výrobky
s určitými přidanými látkami, pak mu je nabídneme. Je to otázka
chuťových preferencí každého národa.“
Jinými slovy: „Ano, prodáváme odpadky prezentované jako potraviny,
ale je to z toho prostého důvodu, že naši zákazníci jsou otrlá
čuňata a přesně tohle po nás chtějí.“
Co na to Arthur Dent?
Při čtení článku jsem si okamžitě vybavil scénku z knížky
Douglese Adamse „Restaurant na konci vesmíru“. Vzpomínáte na souboj
Arthura Denta (toho původního
) s nutrimatickým syntetizérem tekutých nápojů, který mu
vytrvale podstrkoval tekutinu, „jež se téměř úplně, ale ne zcela
naprosto nepodobala čaji“?
Pro připomenutí:
- Arthur zahodil šestý šálek ohavné tekutiny.
- „Poslouchej, ty mašino zatracená,“ oslovil přístroj, „tvrdíš,
že dokážeš syntetizovat jakýkoliv nápoj, tak co mi pořád strkáš tu
břečku?“
- „Vysoce výživný nápoj vyznačující se příjemnými chuťovými
vlastnostmi,“ zabublal přístroj a dodal: „Berte a vychutnávejte.“
- „Chutná to hnusně!“
- „Pokud vám nápoj poskytl příjemný zážitek,“ bublal stroj dál,
„proč ho nenabídnout i svým přátelům?“
- „Protože je nechci ztratit,“ odpověděl Arthur briskně. „Tak budeš
už konečně poslouchat, co říkám? Ten nápoj…“
- „Ten nápoj,“ přerušil ho přístroj sladce, „byl vyroben na míru,
aby vyhovoval vašim individuálním nárokům na výživnost a
požitek.“
- „Aha, takže podle tebe jsem masochista s přísnou dietou, co?“
zavrčel Arthur.
- „Berte a vychutnávejte.“
Závěr
Je dost možné, že obchodní řetězce opravdu dělají, co mohou, aby nám
nabídly potraviny, které vyhovují našim „individuálním nárokům na
výživnost a požitek“. Pokud to tak je, pak je to s námi jako se
strávníky horší, než jsem si myslel.
P. S. Čtenář laskavě odpustí to zobecňování 